photo Chef de partie h/f

Chef de partie h/f

Emploi Négoce - Commerce gros

Boulogne-Billancourt, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Vos missions sont : • Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, • Assurer au quotidien la préparation et l'organisation des plats, • Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, • Vérifier la qualité des denrées fournies, • Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations, • Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire et effectuer les auto-contrôles, • Repérer et signaler les dysfonctionnements, • Participer à la mise en place et à la distribution des plats, • Proposer des solutions dans le cas de régimes spécifiques évoqués par la clientèle, • Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels, • Vérifier le bon fonctionnement du matériel, • Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection, • Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, • S'assurer de la remise en état de la cuisine : Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production, • Ranger la vaisselle[...]

photo Cafetier / Cafetière

Cafetier / Cafetière

Emploi

Issy-les-Moulineaux, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Description de l'offre : Rattaché(e) au Superviseurs Restauration et à la Cheffe de Cuisine, vous suivrez au quotidien le rythme du département restauration de l'hôtel. Vos principales responsabilités et missions incluent entre autres : - Assurer l'organisation de son poste de travail ; - Assure la propreté de la vaisselle ; - Assurer l'entretien de la vaisselle et des batteries de cuisines ; - Assister l'équipe de la salle pour le réassort des couverts, des buffets, le débarrassage, etc. - S'assurer de la propreté de la cafétéria ; - Prendre connaissance et respecter les normes d'hygiène et de sécurité ; - Assurer la propreté des cuisines et des stocks, guidé par son département. Profil Recherché Vous avez déjà une expérience sur un poste similaire. Passionné par l'hôtellerie, vous souhaitez vivre une expérience de développement d'hôtel pour vous épanouir dans les métiers de la cuisine auprès de professionnels confirmés. Qualités nécessaires : - Excellente présentation ; - Rigueur et organisation ; - Passion pour la restauration ; - Motivation ; - Polyvalence ; - Respect des normes HACCP.

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi

Suresnes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Mise en place du service : - Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - S'assure du bon fonctionnement des équipements. - Assure le reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité - Réalise la remise en température et les fins de cuissons en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes). - Assure la mise en place de la salle de restaurant (couverts, pain, carafe ). - Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle. Accueil et gestion de l'office : - Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration. - En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes. - Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement). Entretien : - Procède à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l'office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes ) en respectant le plan de nettoyage. - Remet en état la vaisselle. - Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné[...]

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